Kolagen je tvar koja je potrebna našem organizmu prvenstveno zglobovima koje podmazuje i našoj koži kojoj daje elastičnost. U nastavku saznajte koja ga žitarica ima jako puno.
Iako smo često zabrinuti za egzotičnu hranu koja potječe iz dalekih zemalja, skloni smo zanemariti jednostavne pripitomljene usjeve koji su bili osnova prehrane naših predaka. Među njima, ječam ima reputaciju da daje snagu, život力和 dugovječnost. Njegova nutritivna i ljekovita svojstva prava su prirodna bogatstva, a redovitom upotrebom mogu značajno poboljšati ljepotu, zdravlje i kvalitetu života. Ječam se ne smatra samo običnom hranom. Prvenstveno je eliksir energije, jer organizmu nudi brojne dobrobiti.
- Njegov sastav je bogat aminokiselinama, mineralima i vitaminima, zbog čega podržava različite tjelesne funkcije. Posebno je značajan jer sadrži aminokiselinu lizin koja je ključna za sintezu kolagena. Kolagen je kemikalija koja održava elastičnost i čvrstoću kože, jača kosu i nokte, štiti zglobove i tkiva te doprinosi zdravlju kostiju. Kako naš proces starenja napreduje, prirodna proizvodnja kolagena se smanjuje, što dovodi do bora, bolova u zglobovima i povećane poroznosti kostiju. Tada se prvi put pojavljuje ječam kao saveznik koji usporava starenje i još uvijek daje mlad izgled. Jedan od najznačajnijih doprinosa ječma je njegov blagotvoran učinak na probavni sustav.
Zbog velike količine prisutnih dijetalnih vlakana, posebice u obliku beta-glukana, ječam olakšava probavu organizma, sprječava zatvor i pomaže u izbacivanju toksina. Njegov prebiotički učinak potiče rast korisnih bakterija u crijevima, taj učinak jača imunitet i održava homeostazu u tijelu. Nije slučajno što se često kaže da “zdravlje počinje u crijevima”, a upravo se ječam spominje kao jedan od najvažnijih pojedinaca u održavanju te ravnoteže. Osim povećanja proizvodnje kolagena, lizin iz ječma ima i treću korisnu funkciju – povećava apsorpciju kalcija.
Kao rezultat toga, pomaže ojačati kosti i spriječiti osteoporozu, također štiti od prijeloma. Osim toga, ječam je bogat mineralima poput magnezija, fosfora i selena, ti minerali sudjeluju u bitnim kemijskim procesima koji podržavaju živčani sustav i omogućuju održavanje energije tijekom dana. Upravo zbog toga, smatra se žitaricom koja posjeduje i unutarnju snagu i dugoročnu održivost. U usporedbi s drugim namirnicama, ječam ima veću koncentraciju vitamina. Sadrži vitamine B kompleksa koji su ključni za rad živčanog sustava i energiju.
Dodatno, tu je i vitamin A koji je važan za dobar vid i obranu organizma te vitamin E koji je snažan antioksidans koji čuva stanice i usporava proces starenja. Ovaj spoj hranjivih tvari promovira ječam kao izvrstan izbor za ljude koji žive brzo, pod stresom i žele imati prirodnu potporu svom tijelu. Načini korištenja ječma u prehrani su različiti. Najpriznatiji oblik je biserni ječam, koji je prethodno zreo i spreman za kuhanje. Od nje možete napraviti tradicionalnu kašu tako da zrna namačete u vodi 12 sati, a zatim ih kuhate u mlijeku dok ne postanu mekana i kremasta.
Ovo jelo možete jesti kao hranjivi doručak ili kao lagani obrok. Osim toga, ječam se može ugraditi u variva i juhe umjesto riže ili tjestenine, može se koristiti u salatama s povrćem i ekstra djevičanskim uljem, u kombinaciji s medom, orašastim plodovima i suhim voćem ili se može dodati u tijesto za kruh i kolače. Mogućnosti su brojne, a svaka varijanta nudi različite okuse i hranjive vrijednosti. Redovitim uključivanjem ječma u svakodnevnu prehranu dobivamo brojne dobrobiti: pojačavamo sintezu kolagena i usporavamo proces starenja, čuvamo probavni sustav i jačamo imunitet, jačamo kosti i zglobove, opskrbljujemo tijelo vitaminima i mineralima te dugotrajno osiguravamo energiju.
U vrijeme kada je tržište preplavljeno skupim dodacima prehrani i umjetnim proizvodima, ječam nas inspirira jednostavnim, učinkovitim rješenjima dobivenim iz prirode. Ono što je od najvećeg interesa je da iako je ječam uobičajen i pristupačan, on posjeduje ogroman kapacitet. Njegova važnost ne temelji se samo na hranjivim tvarima koje pruža, već i na činjenici da nas vraća našim korijenima, podsjeća na tradiciju i stil života naših predaka. Svaka žlica ječma sadrži komponente koje su vitalne, uravnotežene i dugotrajne. Zbog toga bismo ga trebali češće uključiti u svoju prehranu, to će omogućiti našem tijelu da crpi snagu izravno iz prirodnog svijeta.
Zaključak je jednostavan: ječam nije samo povijesna kultura, već je i ponos zdravlja, ljepote i energije. Upućuje nas da su najjednostavnije namirnice često i najmoćnije, a da su u svakodnevnom životu jednostavni sastojci i metode najučinkovitiji za dug i kvalitetan život. Zato je korisno uvrstiti ga u svoj jelovnik i iskoristiti sve blagodati koje pruža.
