Svi znamo koliko je zapravo zdravo da unosimo kolagen u svoje tijelo i organizam, ali ne mora nužno biti kroz kolagen pića. Moguće je i kroz ove namirnice ako ih često konzumirate.
Kada se razgovara o zdravlju i izgledu, najčešće se razmišlja o uzimanju vitamina, minerala i redovitoj tjelovježbi. Međutim, postoji samo jedna komponenta koja je jednako značajna kao i ostale, a koju obično zanemarujemo – kolagen. Ovaj protein nije samo estetski ugodan, već ima i značajnu ulogu u održavanju uniformnosti kostiju, zglobova, mišića i krvnih žila. Prirodna proizvodnja kolagena najveća je u dobi od 25 godina, no u dobi od 25 već počinje opadati. Učinci nisu odmah vidljivi, ali s vremenom se pojavljuju sitne bore, smanjena elastičnost kože, bolovi u zglobovima i povećana vjerojatnost prijeloma kostiju.
Pozitivna vijest je da pravilnom prehranom možemo uvelike usporiti proces starenja i pomoći tijelu da duže vrijeme ostane snažno i vitalno. Značaj kolagena za tijelo pripisuje se tome što je odgovoran za trećinu sadržaja proteina u tijelu. Njegova su vlakna odgovorna za osiguravanje čvrstoće i elastičnosti tkiva, povezuju mišiće s kostima i omogućuju normalno kretanje. Na koži je odgovoran za vlažnost i tonus, dok u zglobovima štiti hrskavicu od pretjeranog trošenja.
Osim toga, kolagen sudjeluje i u regeneraciji mišića, što je od velike važnosti nakon tjelesne aktivnosti, te održava krvne žile i organe u zdravom stanju. Smanjenje stvaranja kolagena nije u potpunosti reverzibilno, ali se može uvelike usporiti. Unosom odgovarajuće hrane pomoći ćemo tijelu da nastavi proizvoditi ovaj protein i umanjiti negativne učinke starenja. Namirnice bogate kolagenom i pojačivačima njegove proizvodnje su riba i plodovi mora. Losos i druge masne ribe idealne su opcije jer imaju visoku koncentraciju omega 3 i cinka. Omega-3 kiseline smanjuju upalu i štite stanice od oštećenja, dok cink potiče sintezu kolagena i povećava čvrstoću tkiva.
Ostale vrste koje se spominju su losos, srdela i skuša, a sve imaju slične osobine. Juha od kostiju Dugi proces kuhanja kostiju omogućuje oslobađanje prirodnog kolagena, te aminokiselina i minerala. Ovaj napitak ne samo da je blagotvoran, već i jača imunitet i potiče zdravlje probavnog sustava. Konstantna konzumacija juhe od kostiju jedan je od najpraktičnijih načina da tijelo dobije potrebne građevne komponente. Jaja Žumanjci imaju visoku koncentraciju sumpora i aminokiselina, te komponente pomažu u obnovi kolagena. Osim toga, jaja imaju visok sadržaj proteina, što potiče razvoj mišića i kostiju.
Materijal i sposobnost biljaka da podnose starenje opisani su na sljedeći način: sjemenke i orašasti plodovi, chia sjemenke imaju omega 3 biljne kiseline koje održavaju elastičnost stanica, dok bundeve imaju visoku koncentraciju cinka, minerala ključnog za zdravlje kože i zglobova. Ova klasa uključuje bademe i orahe, od kojih potonji sadrži mješavinu hranjivih masti i vitamina E. Dodatno, uključeno je voće koje je bogato vitaminom C. Bez vitamina C kolagen se ne može formirati.
Zbog toga se voće poput limuna, naranče i grejpa povezuje s najvećim stupnjem istine. Osim toga, bobičasto voće poput borovnica, malina i jagoda sadrži elaginsku kiselinu i svojstva protiv starenja koja sprječavaju uništavanje postojećeg kolagena. Avokado i ostalo lisnato povrće sadrži vitamin E, ovaj snažan antioksidans odgovoran je za održavanje kože i vlakana. Špinat, kelj i ostalo zelenje imaju visoku koncentraciju klorofila, koji potiče proizvodnju prokolagena i štiti stanice od oštećenja sunca i slobodnih radikala. Rajčice i ostalo crveno povrće imaju visoku koncentraciju likopena, ova kemikalija olakšava proizvodnju kolagena i štiti kožu od sunčeve svjetlosti.
Zanimljivo je da rajčice koje su kuhane imaju veću koncentraciju likopena, što ih čini korisnijim za korištenje u procesu kuhanja ili pečenja za razliku od svježeg stanja. Kako najučinkovitije iskoristiti ove namirnice u svojoj prehrani. Dijeta bogata kolagenom jednostavna je za pripremu. Mogućnosti za doručak uključuju zobene pahuljice s chia sjemenkama i borovnicama ili omlet sa špinatom i avokadom. Ručak možete pripremiti ili s juhom od kostiju ili s lososom pečenim na žaru s keljom i rajčicama. Za međuobrok prikladan je miješani smoothie koji uključuje jagode i avokado.
- Lagani obrok može biti pileća juha s povrćem ili salata koja sadrži jaja kuhana na pari. Učinci dosljedne konzumacije su da tijelu pruža brojne prednosti. Koža je i dalje elastična i vlažna, bore dulje traju, a kosa i nokti su učvršćeni. Kosti i zglobovi postaju čvršći, što smanjuje vjerojatnost ozljeda i povećava pokretljivost. Osim toga, jača se imunitet, povećava se rast mišića i povećava energija. Jedna značajna prednost ovog pristupa je da se prirodna hrana može koristiti kao zamjena za skupe dodatke prehrani. To metodično uključuje brigu o vanjskom izgledu, ali i o unutarnjem zdravlju – od srca i krvnih žila do kostiju i želuca.
