Grašak ima brojne prednosti kada ga konzumiramo i naš organizam bi bio zahvalan kada bismo ga češće unosili. Naime, da biste bolje skuhali grašak koji je smrznut bio prethodno, danas smo za Vas spremili poseban recept.
Liofilizirani grašak najpopularnija je namirnica. Stalno se čuva u zamrzivaču i spreman je za upotrebu kad god poželite jednostavan i brz obrok. Mnogi pojedinci planiraju napraviti tek toliko da napune jelo, ne očekujući više. Nakon toga, obično im nedostaje konzistencije, boje i okusa. Unatoč uobičajenom izgledu, ovo malo zeleno jelo mogu uvelike poboljšati oni koji znaju kako ga kuhati.
Uz pravilnu metodu, grašak može biti ukusan, zadovoljavajući i pun hranjivih tvari, čak je impresivniji nego što je svjež. Samo trebate izbjegavati uobičajene pogreške i slijediti nekoliko jednostavnih postupaka. Zašto često ne uspijete uspješno skuhati? Najčešći problem je kada grah dosegne vrelište vode. Uobičajena praksa kuhanja smrznutog povrća na isti način kao krumpir ili mrkva ima najveći negativan utjecaj na njih. Liofilizirani grašak je već blanširan, što znači da je kratko obrađen prije nego što mu se zadrži boja i svježina.
Kada ga stavite u kipuću vodu, toplini će trebati nekoliko minuta da se skuha. Rezultat su mesnate čestice koje se mogu razlikovati dodirom, kao i škrob koji se oslobađa tijekom procesa kuhanja i pretvara sve u pahuljastu masu. Grašak ne može podnijeti nagle promjene temperature. Povoljnije reagira na blago zagrijavanje, toplina se primjenjuje tijekom određenog vremenskog razdoblja. Zato je ključno promijeniti pristup i odreći se ideje da se mora pripremati s puno vode.
- Jednostavno pravilo koje ima različite rezultate za svakoga. Čitava tajna je u tome što grašak ne treba kuhati. Umjesto toga, treba ga lagano pržiti. Kada se zrna postupno zagrijavaju na maslacu ili ulju, njihov oblik se zadržava, postaju mekana, ali i dalje imaju čvrstu teksturu, a njihovi prirodni sokovi zadržavaju se u zrnima umjesto da se ispuštaju u vodu. Osim toga, to vodi daje složeniji, puniji miris koji voda bez okusa ne može pokazati. Još jedna mala razlika koja ima značajan utjecaj je šećer.
Ne namjeravamo povećati slatkoću jela, već se želimo usredotočiti na karakteristike koje grašak već ima. Liofilizirani grašak je u početku sladak, ali ta se slatkoća često rasprši kada se nepravilno skuha. Malo šećera nadoknadit će tu mladost. Isti principi vrijede i za sol. Sol treba dodati tek nakon što se doda posljednja komponenta. Ako se doda prerano, povrće će imati manjak vlage, što će dovesti do toga da grašak bude manje otporan na vodu i krhkiji, a to nije ono što želimo.
Kako napraviti savršeni smrznuti grašak: Sveobuhvatni vodič koji detaljno opisuje. Ovo je jednostavan i učinkovit postupak koji daje najveće učinke bez obzira na vrstu graška. 1. Ulijte grašak izravno u tavu. Nema potrebe za odmrzavanjem. Samo odmotajte vrećicu i prebacite sadržaj u veću posudu ili tavu. Grah će doseći temperaturu od oko 38 stupnjeva Celzijusa nakon što uključite štednjak.
To olakšava ravnomjernu raspodjelu topline. 2. Pomiješajte sastojke u maloj zdjeli s malo soli. Prelijte grašak sa 6 žlica maslaca. Možete smanjiti volumen, ali veća količina pružit će složenije i aromatičnije iskustvo. Konzumirajte jedan ili dva komadića češnjaka sitno nasjeckana. Ugodno podsjeća na grašak, ali ne preuzima primarnu aromu. Pojačajte aromu kave bez pretjerivanja.
Ne više od 0,25 čajne žličice. 3. Pirjajte na srednjoj vatri dok se maslac ne otopi. Nakon što se maslac počne topiti, možete ga povremeno promiješati kako biste bili sigurni da se sa svakim zrnom postupa jednako. Grašku će trebati nekoliko minuta da postane lijen. Važno je ne pretjerivati. Ne smije promijeniti boju ili potamniti. Cilj je sačuvati njegovu mladost, ljepotu i miris. Začinite meso solju, paprom i drugim začinima. Sol dodajte tek kada je grašak potpuno omekšan.
To održava vlažnost i potiče izniman okus. Paprika može imati tamnu ili svijetlu boju, po želji. Za izvanredan rezultat dodajte malu količinu limunade, sitno nasjeckanog peršina ili žlicu vrhnja za kuhanje. Sve ove opcije usredotočuju se na okus, a da ga ne spominju. Ideje o tome kako iskoristiti grašak ovom metodom. Ovaj grašak može se jesti kao prilog uz jelo, ribu ili tjesteninu. Možete ga dodati riži, kombinirati s pire krumpirom ili ga jesti s jajima. Osim toga, fantastičan je kao brzi međuobrok jer je ukusan i lagan. Tekstura je ista unatoč činjenici da je temperatura listova smanjena, pa se može uključiti i u hladne salate.
