Ako želite da u svoj organizam unosite kolagen kroz namirnice, potrebno je da koristite ovu žitaricu svaki dan. Naime, riječ je o tome da ova žitarica može da Vam sačuva crijeva bolje nego brojni lijekovi.
Unatoč uobičajenoj praksi jedenja strane hrane podrijetlom iz dalekih zemalja, obično smo zanemarivali jednostavne domaće usjeve koji su bili temelj prehrane naših predaka. Među njima, ječam se povezuje s pružanjem snage, života i dugovječnosti. Njegova nutritivna i ljekovita svojstva su prava prirodna blaga, a redovita konzumacija može značajno poboljšati ljepotu, zdravlje i kvalitetu života. Ječam se ne smatra samo običnom hranom. Prvenstveno se sastoji od energije, jer pruža brojne koristi tijelu.
Njegov sastav je bogat aminokiselinama, mineralima i vitaminima, zbog čega podržava različite tjelesne funkcije. Od posebnog je značaja jer sadrži aminokiselinu lizin, koja je bitna za proizvodnju kolagena. Kolagen je kemikalija koja održava rastezljivost i čvrstoću kože, poboljšava čvrstoću kose i noktiju, štiti zglobove i tkiva te doprinosi zdravlju kostiju. Kako naš proces starenja napreduje, prirodna proizvodnja kolagena se smanjuje, što rezultira borama, bolovima u zglobovima i povećanom poroznošću kostiju.
Tada se ječam prvi put pojavljuje kao prijatelj koji smanjuje stopu starenja, a istovremeno održava mladenački izgled. Jedan od najznačajnijih doprinosa ječma je njegov utjecaj na probavni sustav. Zbog velike količine prisutnih dijetalnih vlakana, prvenstveno u obliku beta-glukana, ječam pomaže tijelu u probavi, sprječava zatvor i olakšava eliminaciju toksina iz tijela. Njegov prebiotički učinak potiče rast korisnih bakterija u crijevima, što povećava imunitet i održava homeostazu u tijelu.
- Opće je poznato da “zdravlje počinje s crijevima”, a ječam se posebno spominje kao važan sastojak u održavanju te ravnoteže. Osim što povećava proizvodnju kolagena, sadržaj lizina u ječmu ima i treći blagotvoran učinak: povećava apsorpciju kalcija. Kao takav, potiče jačanje kostiju i sprječava osteoporozu, a također štiti od prijeloma. Osim toga, ječam je bogat mineralima poput magnezija, fosfora i selena, a ovi minerali sudjeluju u esencijalnim kemijskim procesima koji podržavaju živčani sustav i omogućuju vam održavanje energije tijekom cijelog dana.
To je upravo razlog zašto se smatra usjevom koji ima i unutarnju snagu i dugoročnu održivost. Osim toga, ječam ima veću koncentraciju vitamina. Sadrži vitamine B kompleksa koji su ključni za funkcioniranje živčanog sustava i energije. Osim toga, tu je i vitamin A, koji je ključan za dobar vid i obranu tijela, te vitamin E, važan antioksidans koji štiti stanice i usporava proces starenja. Ova kombinacija hranjivih tvari koristi ječmu jer je idealan za ljude koji brzo žive, imaju stres i žele prirodnu potporu svom tijelu.
Način na koji se ječam uključuje u prehranu je raznolik. Najprepoznatljivija vrsta je biserni ječam, koji je prethodno zreo i spreman je za kuhanje. Od njega možete napraviti tradicionalnu kašu tako da zrna namačete u vodi 12 sati, a zatim ih kuhate u mlijeku dok ne postanu mekana i kremasta. Ovaj obrok može se konzumirati kao hranjiv doručak ili kao lagani međuobrok.
Osim toga, ječam se može uključiti u variva i juhe umjesto riže ili tjestenine, može se koristiti u salatama s povrćem i ekstra djevičanskim uljem, kombinirati s medom, orašastim plodovima i suhim voćem ili dodati u tijesto za kruh i kolače. Mogućnosti su brojne, a svaka varijanta ima razne opcije okusa i nutritivne prednosti. Redovitim uključivanjem ječma u našu svakodnevnu prehranu možemo postići višestruke koristi: povećavamo sintezu kolagena, usporavamo proces starenja, čuvamo probavni sustav, povećavamo imunitet, jačamo kosti i zglobove, pružamo dugotrajnu energiju i smanjujemo rizik od raka.
U razdoblju velike potražnje za skupim dodacima prehrani i umjetnim proizvodima, ječam nas i dalje inspirira jednostavnim, prirodnim rješenjima problema. Ono što je od najveće važnosti jest da iako je ječam uobičajen i pristupačan, sadrži veliku količinu snage. Njegov značaj ne temelji se isključivo na hranjivim tvarima koje pruža, već i na činjenici da nas vraća našim korijenima, što nas podsjeća na tradiciju i način života naših predaka. Svaka žlica ječma sadrži komponente koje su esencijalne, uravnotežene i dugotrajne.
Zato bismo ga trebali češće uključivati u našu prehranu, što će omogućiti našem tijelu da crpi snagu izravno iz prirodnog svijeta. Zaključak je jednostavan: ječam nije samo povijesna kultura, već je i radost zdravlja, ljepote i energije. Uči nas da su najjednostavnije namirnice često najmoćnije i da su u svakodnevnom životu jednostavni sastojci i metode najučinkovitiji za dug i kvalitetan život. Zato je korisno uključiti ga u naš jelovnik i iskoristiti sve prednosti koje pruža.
