U današnjem članku, pričat ćemo o jednom od najlepših užitaka u kuhinji, koji dolazi od poznatog bivšeg tenisera i strastvenog gurmana, Slobodana „Bobu“ Živojinoviću.
Boba je, osim što je bio izuzetno uspešan na teniskim terenima, i veliki ljubitelj hrane, a još više ga voli njegova supruga, popularna pevačica Lejpa Brena, koja ga često hvali zbog njegovih izvanrednih kulinarskih veština. Ono što je možda manje poznato javnosti je činjenica da Boba pravi fantastične slatkiše, a posebno se izdvaja njegov recept za baklavu sa pistaćima, koja je prava specijalnost u njihovom domu, naročito tokom prazničnih dana.
- Baklava sa pistaćima je pravi luksuz u svetu poslastica, a u Bobinom receptu ovaj kolač dolazi u svom punom sjaju. Uobičajena baklava sa orasima zamenjena je izuzetnim i bogatim ukusom pistaća, što ovoj poslastici daje posebnu notu. Za pripremu ove baklave koristi se nekoliko jednostavnih, ali pažljivo odabranih sastojaka, koji čine da svaka kocka baklave bude savršen balans između hrskavih kora i bogatog, sočnog nadeva.
Za pripremu baklave potrebni su sledeći sastojci: sveže kore za baklavu, 350 g maslaca, 350 g mlevenih pistaća i 2 kašike kristal-šećera. Ovi sastojci čine osnovu za prefinjen ukus, a za sirup, koji daje finalnu sočnost baklavi, potrebni su: 4 šolje vode, 3 šolje šećera i sok od jednog limuna. Kada su svi sastojci pripremljeni, kreće najvažniji deo – priprema.
Prvo, potrebno je da se pripremi sirup. Sastojci za sirup se jednostavno sjedine i prokuvaju, što znači da treba staviti vodu, šećer i sok od limuna u lonac i zagrevati dok se sirup ne zgusne i postane gust. To je ključni korak, jer sirup treba da bude hladan kada se prelije vruća baklava, što stvara savršen kontrast između hrskave kore i sočnog filovanja.
- Zatim, dolazi red na kore za baklavu. Kore se pažljivo ređaju u pleh, pri čemu svaka kora mora biti premazana sa otopljenim maslacem, a zatim se posipa mešavinom mlevenih pistaća i kristal-šećera. Ovaj postupak se ponavlja dok ne iskoristite sve kore, a svaki sloj je pažljivo premazan i posut. Ovaj korak daje baklavi posebnu teksturu i bogatstvo ukusa, jer svaki sloj kore bude punjen ne samo maslacem, već i aromatičnim pistaćima.
Nakon što su kore spremne, baklava se seče na male kocke, što omogućava da se sirup ravnomerno rasporedi i da svaka kocka dobije svoj deo sočnosti. Onda se baklava peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i postane hrskava. Nakon što je baklava pečena, važno je da se prelijete hladnim sirupom. Sirup, koji je prethodno skuvan, treba da se prelije preko vruće baklave dok je još u plehu. Ovaj korak je ključan jer omogućava da baklava upije sav sirup i postane sočna, ali i da kora ostane hrskava.
Rezultat je savršena baklava koja mami mirisom i izgledom, a ujedno je i prava poslastica koja okuplja celu porodicu za stolom. Ovaj recept za baklavu sa pistaćima, uz jednostavnost pripreme, daje izuzetno bogat i sofisticiran ukus, zbog čega je postao omiljen i kod mnogih ljubitelja slatkiša. Ova poslastica je dokaz da nije potrebno puno komplikacija da biste stvorili nešto zaista posebno.
Bobina baklava sa pistaćima nije samo običan desert – to je simbol pažnje i ljubavi prema detaljima, koji se očituje u svakom sloju ove slatke harmonije. Bilo da je pripremljena za prazničnu trpezu ili kao poslastica za svakodnevne užitke, baklava sa pistaćima je sigurno desert koji ćete voleti i koji će postati pravi hit u vašem domu.
