Danas govorimo o jelu koje su naši stari redovno imali na stolu a danas je pomalo zaboravljeno a u pitanju je pura ili palenta koja se pravi od kukuruznog brašna.
Palenta se često smatra jednostavnim jelom, ali zapravo je više od toga. Izvorno iz Italije, delikatna tradicija zemlje vuče korijene iz ruralne kulture stare stoljećima. Danas se palenta smatra pravom kulinarskom zvijezdom, cijenjena je u restoranima diljem Europske unije i svijeta. Njen jedinstveni okus, kao i mogućnost pripreme na brojne različite načine, čine je idealnim izborom za laganu, ali ukusnu večeru koja ne opterećuje tijelo.
Jedan od najznačajnijih razloga zašto je polenta iz Italije idealna za večeru je njen nizak sadržaj kalorija. Ovaj hranjivi izbor ne sadrži gluten, što je idealno za osobe koje su osjetljive na proteine ili koje se pridržavaju bezglutenske dijete. Palenta je puna vlakana, koja izazivaju osjećaj sitosti koji ne mora biti opterećen želucem. Savršena je za sve koji žele uživati u ukusnom obroku, ali ne žele se osjećati krivima ili brinuti o prejedanju.
Osim toga, palenta se kombinira s raznim sastojcima, što dodatno povećava njezinu svestranost. Priprema ovog delikatnog deserta uključuje nekoliko jednostavnih postupaka. Potrebni sastojci uključuju 250 g palente (koja može biti instant ili klasična), 1 litru vode, pola žličice soli i malo ekstra djevičanskog ulja za kuhanje. Prvo, pojačajte temperaturu vode u loncu dok dodajete sol. Ključno je da voda bude izuzetno vruća, ali ne previše kipuća, ovaj postupak je neophodan za postizanje savršene konzistencije palente. Sljedeći korak je dodavanje palente.
- Uz istovremeno miješanje, polako ulijte palentu u vodu kako biste izbjegli stvaranje grudica. Kuhajte smjesu 5 do 10 minuta dok ne postane gusta i ne počne se odvajati od rubova lonca. Nakon što se palenta zagrije, prebacite je u prethodno prženi kruh ili duboku posudu. Poravnajte površinu i pokrijte je plastičnom folijom. Ostavite smjesu da se ohladi, a zatim je stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. To će omogućiti da se polenta oblikuje i stvrdne. Savršeno hrskavo: pečenje ili prženje.
Nakon što se palenta stvrdne, izvadite je iz tave i narežite na komadiće ili štapiće. Ovisno o vašim osobnim preferencijama, možete je pržiti na vrućem ulju ili peći u pećnici. U oba slučaja cilj je dobiti zlatnosmeđu i hrskavu površinu. To je bitno za postizanje savršenog kontrasta između hrapavosti vanjštine i mekoće unutrašnjosti. Tijekom pečenja možete dodati i malu količinu maslinovog ulja ili drugih začina, što će dodatno pojačati okus palente. Hrskava palenta se lako miješa s drugim sastojcima, što omogućuje veliki izbor kulinarskih pothvata.
Mnogi Talijani često je konzumiraju uz kefir, jogurt ili lagani sir. Možete pripremiti povrće s roštilja, poput tikvica, patlidžana i feferona, što će sve poboljšati okus jela. Također se može kombinirati s komadićima piletine, ribe ili čak domaćom mješavinom rajčice i začinskog bilja. Ove kombinacije imaju vrlo svestranu prirodu koja će zadovoljiti želje raznih potrošača, a istovremeno će se pridržavati raznih dijeta. U svijetu koji je svakodnevno preplavljen brzim odlukama i ograničavajućim dijetama, pronaći jelo koje je istovremeno zdravo i ukusno, a ujedno i jednostavno za pripremu, značajno je otkriće.
Palenta je prikaz jednostavne inteligencije – jelo koje nas podsjeća na prirodu, godišnje doba i domaću kuhinju. Podsjetnik je da zdrava prehrana ne mora uključivati žrtvu, već uživanje u odgovarajućoj količini. Primjerice, istraživanja pokazuju da hrana s niskim udjelom kalorija može značajno utjecati na način na koji jedete, a palenta je idealan primjer kako se jednostavni sastojci mogu kombinirati u ukusno jelo. Uz pravilnu recepturu i malo strpljenja, palenta može postati slavno jelo koje će zadovoljiti i najzahtjevnije nepce.
Priprema palente uključuje tradicije i nove ideje, koje su savršene za svaku proslavu večere. Kada se pripremi s odgovarajućom količinom sastojaka, palenta nije samo prilog, već je i zvijezda obroka. Isprobajte ovo večeras i uživajte u svakom zalogaju bez osjećaja krivnje. Studije su pokazale da je palenta korisna onima koji žele održati zdravu težinu uz ukusnu hranu. Unesite malo kreativnosti u svoju kuhinju i neka palenta postane vaš novi omiljeni obrok.
