Jetra, kao i svaki drugi organ, treba posebnu brigu i treba ynati koje namirnice štete očuvanju tog zdravlja. Danas ćemo pričati o tome šta sve pritišće jetru, a u prvom redu je svakako alkohol.
- Jetra se smatra jednim od najvažnijih organa u ljudskom tijelu, obavlja nekoliko bitnih funkcija. Ovaj organ ne samo da čisti krv od toksina, već i sudjeluje u pretvorbi masti, proteina i ugljikohidrata. Osim toga, jetra pohranjuje ključne vitamine i minerale te proizvodi žuč, koja je bitna za konzumaciju masti. Unatoč poznatim štetnim učincima alkohola na jetru, količina fokusa na hranu u našoj svakodnevnoj prehrani se smanjila. Razumijevanje učinaka različitih namirnica na jetru može pomoći u donošenju točnijih prehrambenih odluka. Nutritivna vrijednost konzumirane hrane utječe na zdravlje jetre.
Konzumiranjem odgovarajuće hrane možemo uvelike smanjiti vjerojatnost razvoja raznih bolesti poput masne jetre, upale ili težih stanja poput ciroze. U nastavku ćemo raspravljati o tome koje namirnice treba ograničiti ili zabraniti kako bi se očuvala jetra. Također ćemo govoriti o alternativnim metodama koje se mogu primijeniti za očuvanje zdravlja ovog ključnog organa. Poslani šećeri: Tihi neprijatelj jetre. Prekomjerna konzumacija šećera jedna je od najvećih opasnosti za jetru. Ove tvari su dio mnogih deserta, gaziranih pića, industrijskih proizvoda poput kolača i keksa, te “neotkrivenih” izvora poput umaka i začina. Kada se unese u prekomjernoj količini, šećer se u jetri pretvara u mast, što može dovesti do nealkoholne masne bolesti jetre (NAFLD).
Ova bolest je obično tiha, ali može uzrokovati ozbiljno dugoročno oštećenje jetre, uključujući upalu i fibrozu. Preporučuje se da žene ograniče unos dodanog šećera na najviše 25 grama dnevno, dok muškarci ne bi trebali konzumirati više od 36 grama. Te se količine lako mogu premašiti jednostavnim pijenjem jednog aromatiziranog pića, stoga je važno biti svjestan količine šećera koju konzumirate. Čitanje etiketa proizvoda može olakšati identifikaciju skrivenih šećera. Na primjer, mnogi preljevi za salatu i komercijalni sokovi imaju visoku koncentraciju dodanih šećera.
Umjesto toga, prirodni zaslađivači poput meda ili javorovog sirupa imaju veću vjerojatnost uspjeha, ali i dalje zahtijevaju nadzor. 2. Rafinirani ugljikohidrati: Skrivena opasnost Rafinirani ugljikohidrati, poput kruha, riže i tjestenine, mogu brzo povisiti razinu šećera u krvi. Ove namirnice imaju visoki glikemijski indeks, što može dovesti do inzulinske rezistencije, stanja koje je povezano s razvojem masne jetre. Kada jetra stalno proizvodi previše glukoze, ona je masti, što dodatno oštećuje jetru. Na kraju, visoka konzumacija ovih ugljikohidrata može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.
Preporučuje se da rafinirane ugljikohidrate zamijenite cjelovitim žitaricama, poput zobi, smeđe riže ili kvinoje. Ove namirnice bogate su vlaknima, a ta vlakna ne samo da olakšavaju kontrolu šećera, već i podržavaju zdrav probavni sustav. Na primjer, doručak koji uključuje zobene pahuljice i voće hranjiviji je i imat će pozitivan učinak na jetru. 3. Zasićene i trans masti opasne su za konzumiranje brze hrane, pržene hrane, čipsa i drugih industrijskih proizvoda. Ove masne kiseline olakšavaju upalu u tijelu, povećavaju lošu vrstu kolesterola i mogu izravno utjecati na jetru. Tijekom vremena, dugotrajna konzumacija ovih nezdravih masti povezana je s razvojem masne jetre i smanjenjem sposobnosti jetre za detoksikaciju.
Studije su pokazale da trans masti imaju značajan utjecaj na vjerojatnost kroničnih bolesti, uključujući bolesti jetre. Umjesto toga, preporučuje se konzumiranje zdravijih masti dobivenih iz izvora poput maslinovog ulja, avokada, orašastih plodova i ribe koje sadrže puno omega-3 masnih kiselina. Ova zdrava ulja olakšavaju smanjenje upale i potiču pravilno funkcioniranje jetre. Uključivanje orašastih plodova ili sjemenki u vašu svakodnevnu prehranu može biti korisno zbog raznolikosti zdravih ulja koje sadrže. 4. Previše soli u vašoj prehrani: Tihi krivac za oštećenja uzrokovana soli. Preveliki unos soli može negativno utjecati na vaše bubrege i srce, a također može negativno utjecati na vašu jetru.
Povišene razine natrija mogu dovesti do zadržavanja tekućine, što je štetno za već oštećenu jetru. Studije su dokumentirale da visoka konzumacija soli potiče razvoj fibroze u jetri, a ovo tkivo se zatim formira kao rezultat ožiljnog tkiva. Ovo ožiljno tkivo može negativno utjecati na jetru i uzrokovati značajne zdravstvene probleme. Najveći proizvođači soli nisu nužno soli namijenjene konzumaciji, već procesi pripreme hrane, poput konzerviranja, salamurenja i proizvodnje grickalica. Umjesto toga, svježe bilje i prirodni začini zdravije su opcije. Na primjer, korištenje svježeg peršina ili bosiljka može poboljšati okus bez povećanja sadržaja natrija.
Osim toga, kuhanje kod kuće omogućuje veći stupanj kontrole nad unosom soli u prehrani. 5. Konzumirajte crveno meso: Ključno je jesti uravnoteženu prehranu. Crveno meso, posebno kada se unosi u velikim količinama, može negativno utjecati na jetru. Puno je masti koje su već u vodi i teško se disocira, što može dovesti do upale u tijelu. Povremeno jedenje crvenog mesa nije problem, ali ako ga jedete svaki dan, može imati negativan utjecaj na vaše dugoročno zdravlje. Studije su pokazale da su velike količine crvenog mesa povezane s povećanom vjerojatnošću raznih bolesti, uključujući bolesti jetre. Umjesto crvenog mesa, učinkovitije je jesti ribu, piletinu ili druge proteine biljnog podrijetla, jer se ti proteini lakše razgrađuju i imaju manji negativan utjecaj na jetru.
Riba poput lososa ili sardina ima zdravu količinu proteina i masti, dok su mahunarke dobar izvor vlakana i proteina kojima nedostaje višak masti koji se već nalazi u zemlji. Priprema večere usmjerena na plodove mora i biljnu hranu može imati značajan utjecaj na poboljšanje zdravlja jetre. Smatra se da jetra ima veliku otpornost, ali nije neranjiva na oštećenja. Loša prehrana može dovesti do njezine spore degradacije tijekom godina, često bez ikakvih očitih simptoma. Jedenjem manje sljedećeg možemo uvelike smanjiti vjerojatnost ozbiljne bolesti jetre: sol, rafinirani ugljikohidrati, nezdrave masti i crveno meso. Postupak brige o jetri ne počinje lijekovima, već svakodnevnim prehrambenim izborima. Male promjene u prehrani mogu imati značajan utjecaj na cjelokupno zdravlje tijela, uključujući jetru. Poznavanje onoga što jedemo i donošenje zdravih odluka mogu dugoročno poboljšati naše zdravlje.
