Sveukupno, voće i povrće iznimno je korisno za naše zdravlje te ih je preporučljivo što više uključiti u prehranu. Ipak, određene skupine pojedinaca trebale bi se suzdržati od konzumacije smokava, osobito u sušenom obliku.
Suhe smokve izvanredna su opcija za konzumaciju u razdobljima posta iu hladnijim podnebljima jer tijelu daju esencijalnu energiju. Unatoč tome, njihov visok kalorijski sadržaj predstavlja veliki nedostatak, zbog čega je potreban umjeren unos. Konzumacija suhih smokava pozitivno pridonosi zdravlju kostiju, igrajući ključnu ulogu u očuvanju normalne gustoće kostiju. Nadalje, obiluju nizom vitamina, posebice onih koji pripadaju B kompleksu.
- Sudjelovanje u ovim aktivnostima tijekom studija pokazalo se kao prednost i za učenike i studente, ali i za pojedince čije karijere zahtijevaju znatan mentalni napor. Ove alternative, zbog povišenog udjela kalcija, služe kao praktična zamjena za mlijeko i mliječne proizvode kada njihova konzumacija iz bilo kojeg razloga nije izvediva. Osobe s dijagnosticiranim dijabetesom trebale bi biti oprezne pri konzumiranju suhih smokava zbog znatnog sadržaja šećera.
Na sličan način, osobe na dijeti trebale bi se suzdržati od prekomjerne konzumacije. Ovaj savjet prvenstveno se temelji na razumijevanju da proces sušenja značajno smanjuje sadržaj vlage u smokvama, što rezultira povećanom koncentracijom glukoze. Suho voće ima značajan kalorijski sadržaj, što može predstavljati potencijalni rizik za osobe s dijabetesom. Visokokalorična hrana zabranjena je čak i osobama s dijabetesom tipa 1, a to ograničenje postaje sve kritičnije za osobe s dijagnosticiranim dijabetesom tipa 2, na što ukazuje stranica Pobedi diabetes.org.
Suho se voće povezuje s povećanjem razine šećera, a ne smanjenjem, što predstavlja značajan rizik. Stoga se osobama sa šećernom bolešću, bez obzira na vrstu ili ozbiljnost stanja, ne savjetuje konzumacija suhih smokava. Industrijski proces sušenja koji se koristi za produljenje roka trajanja smokava uključuje korištenje sumpornog dioksida i sulfita. Unatoč tome, postoji znatna bojazan u vezi s potencijalom ovih tvari da izazovu alergijske reakcije kod određenih pojedinaca, osobito onih koji boluju od astme.
- Stoga se savjetuje da se te osobe suzdrže od konzumacije suhih smokava koje su bile podvrgnute ovom tretmanu. Nadalje, kačamak, koji se nekad smatrao obrokom za one ograničenih mogućnosti, danas doživljava renesansu kao “čista” egzotična delicija. Obično se naziva kukuruzni griz ili palenta, ovo se jelo priprema od bijelog ili žutog kukuruznog brašna. Njegovo bezglutensko svojstvo čini kačamak ne samo izvrsnim izborom za doručak, već i jednom od najzdravijih dostupnih opcija.
Kukuruzno brašno obiluje esencijalnim nutrijentima, opskrbljujući tijelo važnim vitaminima poput A, E i raznim vitaminima B skupine, zajedno s raznolikim nizom minerala. Kačamak je poznat po svom profilu bogatom hranjivim tvarima, koji uključuje bitne elemente poput fosfora, cinka, kalija, magnezija, mangana i selena. Sadrži približno 380 kalorija na 100 grama, a sastoji se od 12,7 posto vode, 10 posto proteina, 73 posto ugljikohidrata, 4,3 posto masti i 2,3 posto celuloze. Ugljikohidrati i masnoće koje nalazimo u kukuruznom brašnu pozitivno pridonose zdravlju, a posebno pogoduju radu crijeva.
Značajan sadržaj vlakana, zajedno sa složenim ugljikohidratima, potiče osjećaj sitosti. Te se hranjive tvari postupno apsorbiraju, pomažući normalnim probavnim funkcijama unutar crijeva. Povoljna svojstva kačamaka prvenstveno su zaslužna za njegovu konzumaciju, koja ostaje blagotvorna za pojedinca i kada nema problema s probavom. Nadalje, kukuruz obiluje karotenoidima koji, u kombinaciji s korisnim biljnim mastima, igraju značajnu ulogu u promicanju učinkovite crijevne peristaltike.
Značaj ovog procesa leži u njegovoj ulozi u sprječavanju zatvora i osiguravanju pravilne regulacije probave. S obzirom na mješavinu zdravih masnoća, složenih ugljikohidrata i biljnih vlakana, kukuruz se savjetuje kao korisna opcija prehrane za osobe s povišenom razinom kolesterola. Nadalje, neophodan je za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i poboljšanje zdravlja srca. Kačamak se posebno preporučuje dojenčadi i djeci jer pomaže probavi i jača imunitet pročišćavajući i jačajući crijevnu floru.
Osobe kojima je dijagnosticirana celijakija ili upalna bolest crijeva trebaju biti svjesne da kukuruz ne sadrži gluten. Stoga je preporučljivo oboljelima od Crohnove bolesti, upalnih bolesti crijeva i dijabetesa kačamak uvrstiti u dnevni režim prehrane.
