Mnogo je jela od brašna koja su jednostavna i jeftina, a prehranila su generacije na Balkanu, regiji poznatoj po mukama sa krizama i nestašicama. Danas vam otkrivamo tajnu dobrih prženica.
Uštipci su jednostavno jelo za pripremu i poslužuju se kao odličan način da iskoristite kruh od prethodnog dana. U nastavku vam donosimo mađarsku metodu za njihovu pripremu. Razgovaramo o tradicionalnim mađarskim pomfritima, koji su nam jedni od omiljenih za doručak, a vjerojatno ćete uživati u njima zbog bogatog okusa i jednostavnog načina pripreme.
Unatoč tome što je prženi kruh uobičajen, Mađari su dodali jedan sastojak koji poboljšava njihov okus i pruža idealan način za početak dana. Mađarski pomfrit je nešto čega se mnogi od nas sjećaju iz mlađih dana, a ova metoda će vam omogućiti da naučite i kako ga napraviti.
- Unatoč uobičajenom statusu jela za doručak koje se priprema sa svakodnevnim sastojcima poput jaja, mlijeka i kruha, jedinstvenost recepta je dodatak rastopljenog sira, koji poboljšava okus i sočnost pomfrita.
Ovaj recept je prikladan za sve koji žele uživati u jednostavnom, ali ugodnom iskustvu. Za pripremu mađarskog prženog jela potrebno vam je nekoliko osnovnih sastojaka koji se vjerojatno već nalaze u vašem hladnjaku. Za pet osoba pripremit ćete 20 kriški starog kruha idealnog za konzumaciju s članovima obitelji, a dodat ćete i 10 kriški rastopljenog sira koji će dati izvanredan okus pomfritu.
Osim toga, trebat će vam 300 g ribanog sira, 300 ml mlijeka, 100 g brašna i 4 jaja. Naravno, za prženje hrane trebat će vam ulje, a tajna je u tome da ga dobro zagrijete kako bi pržena hrana dobila lijepu zlatnu boju. Priprema je jednostavna, ali zahtijeva malo koncentracije.
Prvo morate u duboku zdjelu umiješati mlijeko, a zatim u zasebnu zdjelu umutite jaja. U trećoj i četvrtoj zdjeli pomiješajte sljedeće sastojke: brašno i ribani sir. Kriške kruha namočene u mlijeku nekoliko sekundi, ali budite brzi – samo ih namočite još nekoliko sekundi, a zatim ih izvadite, lagano ih pritisnite među dlanovima.
- Rastopite malo sira na jednu stranu kriški, a zatim ih utisnite u nju. Ovaj korak daje zrnima dodatni okus koji je i ugodan i bogat. Nakon što ste knedle premazali brašnom, jajima i sirom, dodajte ih u zdjelu zajedno s malo dodatnog sira.
Ovaj postupak pojačava okus pržene hrane, čineći je ugodnijom za konzumaciju. Kada su knedle pripremljene, stavite ih na vruću vatru i pecite ih s obje strane dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave. Najučinkovitije je izvaditi knedle s papirnatih ručnika kako biste uklonili višak masnoće. Jedna od najvažnijih stvari koju treba zapamtiti prilikom kuhanja knedli je pržiti ih jednu po jednu.
Nemojte unaprijed pripremiti sve krušne štapiće, a zatim ih staviti u tavu, to će dovesti do toga da kruh upije puno vode i ulja, što će rezultirati mekim, masnim izgledom koji se lako može raspasti. Ovaj korak je ključan kako biste osigurali da je svaki zalogaj potpuno hrskav, s ograničenom ili bez masnoće i savršenog okusa.
Mađarske knedle su prekrasan međuobrok za obitelj i prijatelje, a zbog jednostavnih sastojaka i brze pripreme, možete ih uživati jutro prije škole ili dok radite. Bez obzira jeste li ljubitelj sira ili ne, ovaj recept pruža savršenu količinu okusa, rastopljeni sir je natopljen u krumpiriće što pruža glatko, kremasto iskustvo u kojem ćete uživati. Isprobajte ovu metodu sljedeći put kada poželite uživati u nečem ukusnom i razumjeti pozadinu mađarskog stila prehrane, koji je popularan desetljećima.
