U današnjem članku govorićemo o neobičnom, ali vrlo stvarnom incidentu koji se može dogoditi u svakoj kuhinji eksploziji ekspres lonca. Ova svakodnevna kuhinjska situacija postala je viralna zahvaljujući jednoj korisnici društvenih mreža, gospođi Mirjani, koja je svojim iskustvom uspela da nasmeje, ali i upozori mnoge.
Njeno mirno popodne i priprema obroka prekinuti su iznenadnim događajem – eksplozijom lonca koja je završila tako što se boranija zalepila za plafon.Iako zvuči kao scena iz komedije, ova situacija može biti i opasna. Da bismo razumeli kako do ovakvog incidenta dolazi, potrebno je da se osvrnemo na osnovni princip rada ekspres-lonca. On funkcioniše na način da unutar posude stvara visok pritisak i temperaturu kako bi se hrana brže skuhala. Međutim, kada se naruši ravnoteža tog sistema, mogu nastati ozbiljne posledice. U ovom slučaju, nije bilo pokušaja kuhinjskog lansiranja u svemir, već je verovatno došlo do blokade ventila.
- Jedan od najčešćih razloga za eksploziju jeste začepljen ventil. Ako, na primer, komadić hrane, poput boranije, dospe u otvor za paru i zapuši ga, para više nema kuda da izađe. Kako pritisak raste, a oslobađanje nije moguće, ekspres-lonac postaje tempirana bomba. Pritisak se taloži do tačke pucanja, a eksplozija može izazvati oštećenje ne samo hrane i lonca, već i kuhinje – kao što se desilo Mirjani, kojoj je boranija ostala zalepljena na plafonu kao neželjena dekoracija.
Još jedan čest uzrok ovakvih incidenata jeste nepravilno zatvaranje poklopca. Ukoliko dihtung, odnosno gumena zaptivka, nije u dobrom stanju – ako je, na primer, suva, ispucala ili stara – ne može adekvatno da zadrži pritisak unutar posude. Takođe, ako se lonac prepuni, ostaje premalo prostora za pravilno širenje pare, što dodatno povećava rizik od eksplozije. Kombinacija lošeg zaptivanja, prepunjenosti i začepljenja ventila čini savršen recept za katastrofu.
Iako mnogi ekspres-lonac smatraju korisnim izumom koji štedi vreme, ovaj incident nas podseća da i tehnologija, ma koliko bila praktična, zahteva odgovornost i pažljivo rukovanje. Neophodno je da pre svake upotrebe proverimo nekoliko ključnih stvari. Prvo i osnovno, ventil mora biti potpuno čist. Nakon svakog korišćenja, potrebno je detaljno oprati i proveriti da nema ostataka hrane koji bi mogli uzrokovati začepljenje. Ovo nije korak koji treba preskočiti, čak ni kad ste u žurbi.
- Zatim dolazimo do dihtunga, gumene trake koja omogućava loncu da se hermetički zatvori. Vremenom, usled stalnog izlaganja visokim temperaturama, ona gubi elastičnost i funkcionalnost. Ako primetite da je tvrda na dodir, ispucala ili je počela da menja boju, vreme je da je zamenite. Ne zaboravite da ovaj mali deo ima ključnu ulogu u bezbednosti vašeg kuvanja.
Treći savet se odnosi na količinu hrane i tečnosti u loncu. Nikada ne treba puniti ekspres-lonac do vrha – unutra se uvek ostavlja prostor za stvaranje i kruženje pare. Većina lonaca ima jasno obeležene granice punjenja, koje nije preporučljivo ignorisati. Prepunjen lonac ne samo da otežava kuvanje već i direktno utiče na bezbednost.
Na kraju, ključno je da se poštuje vreme i pravilan postupak hlađenja lonca. Kada završite sa kuvanjem, pustite da se lonac prirodno ohladi, osim ako vaš model ima dugme za brzo ispuštanje pare, koje treba koristiti isključivo po uputstvu proizvođača. Naglo otvaranje lonca dok je još pod pritiskom može izazvati pravu kulinarsku eksploziju.
Naizgled jednostavan kuhinjski alat kao što je ekspres-lonac može biti i saveznik i pretnja – zavisno od toga kako ga koristimo. Incident poput Mirjaninog, iako komičan, treba da nas podseti na važnost detalja i rutine u kuhinji. Sigurnost je uvek na prvom mestu, pa sledeći put kad krenete da kuvate grašak, boraniju ili pasulj, setite se: čist ventil, ispravan dihtung, odgovarajuća količina i strpljenje su ključni sastojci svakog uspešnog ručka.
