Izreka kaže „Zdravlje dolazi iz usta“ čime se naglašava nužnost razumijevanja što je zdrava prehrana, a što treba odbaciti. Kad razgovaraju o krumpiru, mnogi bi pojedinci mogli odbaciti ovo pitanje govoreći: “Što je loše? Samo je malo proklijao!” Međutim, ova perspektiva zanemaruje činjenicu da zeleni dijelovi i klice na krumpiru mogu predstavljati zdravstveni rizik.
Stručnjaci ističu važnost opreza po ovom pitanju, a evo zašto zaslužuje pažnju.Krumpir izložen svjetlu, bilo da se nalazi na kuhinjskom pultu, blizu prozora ili na otvorenoj polici u smočnici, može poprimiti zelenkastu nijansu. Ova boja rezultat je sinteze klorofila, prirodnog pigmenta odgovornog za zeleni izgled biljaka, sličnog onom koji ima zelena salata ili špinat. Iako sam klorofil nije toksičan, prate ga štetni spojevi koji predstavljaju rizik.Vlasti upozoravaju da zelena boja često ukazuje na nakupljanje štetnih tvari, uglavnom solanina. Ovaj prirodni toksin proizvodi krumpir kao sredstvo zaštite od nametnika, ali predstavlja značajan rizik za ljudsko zdravlje.
  • Ellen Shumaker, direktorica informacija o hrani na Državnom sveučilištu Sjeverne Karoline, navodi da solanin može dovesti do glavobolja, povraćanja, proljeva i raznih drugih gastrointestinalnih problema, posebno kada se unese u značajnim količinama.Mladice koje izbijaju iz krumpira služe kao izvor solanina. Ako je tih klica minimalno, krumpir ostaje čvrst i nema značajnije promjene boje, moguće je krumpir očistiti, temeljito odstraniti klice i pripremiti ga na uobičajeni način. Međutim, ako krumpir:mekan.skupljen.Ima još klica.

Površina ima zelenkastu nijansu.… tada je preporučljivo da ga odbacite bez daljnjeg razmišljanja.Dijetetičarka Magi Michalić ne preporučuje konzumaciju krumpira koji pokazuje bilo kakve znakove zelene boje, pogotovo kada je promjena boje izraženija. Njen savjet je:Ako su na krumpiru prisutne male zelene mrlje, mogu se ukloniti; međutim, ako su mrlje velike, preporučljivo je potpuno odbaciti krumpir.Isto vrijedi i za klice; oni služe kao jasan pokazatelj da je proces kvarenja započeo, što rezultira smanjenim sadržajem hranjivih tvari.

  • Tamar Samuels, dijetetičarka, napominje da se nutritivni sadržaj proklijalog krumpira smanjuje jer klijanje pokreće metaboličke procese koji troše vitamine i minerale. Štoviše, kada je krumpir izložen svjetlu i toplini, brže oksidira, što dodatno utječe na njegovu kvalitetu.Prema Samuelsu, “sadržaj hranjivih tvari opada kako klijanje iscrpljuje unutarnje rezerve gomolja.Neproklijali i neozelenjeli krumpir koji je zdrav, bez oštećenja ili znakova kvarenja, ostaje visoko hranjiv izvor hrane. Bogat esencijalnim nutrijentima:vitamin A.askorbinska kiselina.kalij.i blagotvorna vlakna
Ako se pravilno skladišti u hladnom, tamnom okruženju, može imati produljeni vijek trajanja uz očuvanje svoje hranjive vrijednosti.Krumpir koji ima male zelene točkice može se jesti ako se pažljivo oguli.Krumpir koji je proklijao i ima čvrstu strukturu može se očistiti i koristiti.Krompir koji pokazuje mekoću, smežuranost, klijanje ili zelenkastu boju treba bez odlaganja baciti.Solanin je opasan toksin koji može dovesti do simptoma poput mučnine, povraćanja i raznih drugih smetnji.

Čuvajte krumpir na hladnom, tamnom i suhom mjestu kako biste osigurali njegovu dugotrajnost i sigurnost za konzumaciju.Nema ništa loše u činu prisjećanja; bolje je baciti samo jedan krumpir nego ugroziti svoje zdravlje. Nakon što ste svjesni što tražite, lako je reći koji zaslužuje mjesto za stolom, a koji ne zahtijeva čak ni letimičan pogled.

PRIRODNI LIJEKOVI
⋆ BESPLATNO ZA TEBE ⋆

Upiši svoj email i preuzmi priručnik 'Ljekovito bilje'! Nauči tajne prirodnih lijekova i otkrij kako postići ravnotežu i zdravlje uz pomoć čudesnih biljaka.

Jednim klikom preuzmi priručnik s najboljim prirodnim lijekovima!

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR