Dosta ljudi jede jedno te iste žitarice i nikad se ne zapitaju da li postoje neke druge koje također imaju neke zdravstvene prednosti. Danas vam otkrivamo jednu novu žitaricu.
Proso je vrsta žitarica bez glutena i jednostavno se probavlja, a bogato je vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralima. Mnogi pojedinci s vremenom nisu konzumirali ovu cijenjenu žitaricu, no porast popularnosti njegovog ponovnog uvođenja sve je češće primjećen. U prošlosti je proso bilo sastavni dio prehrane mnogih kultura, uključujući afričku, azijsku i europsku, ali sada čini značajan dio prehrane u moderno doba.
Danas je sve veća popularnost zdrave prehrane dovela do ponovnog porasta prosa na stolovima diljem svijeta, a nutricionisti sve više zagovaraju njegovo uključivanje u prehranu. Smatra se da je nutritivna vrijednost prosa visoka. Proso je bogato vlaknima koja potiču zdravu probavu i reguliraju šećer u krvi. Ova žitarica je također značajna po sastavu minerala poput magnezija, fosfora, mangana i željeza, koji su svi važni za zdravlje kostiju i srca. Na primjer, magnezij je neophodan za pravilno funkcioniranje mišića i živčanog sustava.
Osim toga, prisutnost vitamina E i antioksidansa u prosu potiče zaštitu stanica od oksidativnog stresa, što može dovesti do raznih dugotrajnih bolesti. Jedan od najkorisnijih aspekata prosa je to što ne sadrži gluten, što je idealno za one koji imaju celijakiju ili ne podnose gluten. Osim toga, proso se lako probavlja i ima blagi učinak na želudac, što ga čini odličnim izborom za osobe s osjetljivim probavnim sustavom. Zbog svoje blage prirode, proso se može koristiti u raznim kulinarskim pothvatima, uključujući kaše i salate, a raznolikost pristupa omogućuje različite metode pripreme i kombiniranja s drugim sastojcima.
- Kako pripremiti proso? Postupak kuhanja prosa je jednostavan i brz. Prije kuhanja, proso treba temeljito isprati u tekućoj vodi kako bi se uklonile sve nečistoće. Mnogi kuhari preporučuju kratko prženje prosa u suhoj tavi prije kuhanja, što pojačava okus i daje mu orašasti okus. Omjer vode i prosa obično je 2:1, što znači da za svaku šalicu prosa trebate dodati dvije šalice vode. Kada voda zavrije, smanjite temperaturu i kuhajte 20-25 minuta, povremeno miješajući.
Na kraju će proso postati pahuljasto i mekano, spremno za konzumaciju ili daljnju preradu. Recepti s prosom: Inovativni pristupi uživanju u žitaricama Proso se može uključiti u razna jela, evo nekoliko ukusnih primjera: 1. Topla zdjela prosa i povrća: Pomiješajte kuhano proso s pečenim povrćem poput feferona, tikvica i rajčica. Pomiješajte začine poput ulja, limunade i origana i uživajte u ukusnom, zdravom obroku. Ova kombinacija povrća i prosa ima idealan omjer hranjivih tvari i vlakana.
2. Krem kaša za doručak: Prokuhajte proso u mlijeku, dodajte cimet, nasjeckane jabuke i malo meda. Ovaj obrok je koristan za zdrav početak dana, jer je bogat i zasitan. Kremasta kvaliteta kaše idealna je za djecu, dok je dodatak cimeta odgovoran za dodatne antioksidanse. 3. Punjene paprike s prosom: Pomiješajte proso s lukom, gljivama, rajčicama i začinima, zatim napunite paprike i pecite u pećnici. Ovo je jelo koje je istovremeno zdravo i lagano, idealno za večeru. Ovaj recept nije samo ukusan, već je i bogat vitaminima i bojama iz biljaka.
4. Proso na indijski način: Popržite kumin, đumbir, luk i kurkumu na ulju, a zatim dodajte mrkvu, grašak i proso. Ovo ljuto jelo puno je vlakana i idealno je za one koji uživaju u ukusnoj hrani. Ovaj recept može se koristiti kao izvrsna zamjena za tradicionalne rižote ili variva, kombinacija začina potiče unutarnju želju za istraživanjem. Kako uključiti proso u svakodnevnu prehranu? Proso se može koristiti kao zamjena za rižu ili kus-kus, a uobičajeno je i u raznim jelima, uključujući variva i salate. Može se koristiti i u pekarstvu za dodavanje kruha, muffina ili sconesa u tijesto.
Osim toga, proso je korisno za pripremu hrane unaprijed, jer se može čuvati u hladnjaku do 7 dana. Blaga, kremasta kaša od prosa idealna je za one s niskim kapacitetom želuca, a lako se probavlja. Osim toga, možete je uključiti u smoothieje kao izvor proteina i vlakana. Proso se može kombinirati s voćem, jogurtom i malo meda za brz i hranjiv doručak ili međuobrok. Osim toga, proso se može uključiti u hladnu salatu koja dodaje hrskavost i nutritivnu vrijednost.
Zaključak: Zašto odabrati proso? U konačnici, proso je više od obične žitarice. Zbog svoje nutritivne vrijednosti i raznolikog spektra načina pripreme, proso može doprinijeti boljoj prehrani i zdravlju. Njegova raznolikost upotrebe u kuhinji i jednostavnost pripreme čine ga idealnim izborom za svakoga tko želi kako bi poboljšali svoju prehranu. Bez obzira želite li ga konzumirati ujutro, u podne ili navečer, proso vas neće napustiti. Osim što je hranjivo, proso je i ekološki odgovorno za svoj rast, jer zahtijeva manje predanosti za uzgoj nego druge žitarice. Ako već niste, isprobajte proso u svojoj prehrani i saznajte sve njegove prednosti!
