Med je jako zdrav, ukusan i cijenjen proizvod, ali je nažalost jako lako proizvesti lažni ili nekvalitetni med koji se prodaje u raznim prodavnicama, a to je problem za potrošače.
Med je jedan od najvrijednijih prirodnih proizvoda, s brojnim prednostima za naše zdravlje, no danas je sve teže pronaći pravi med zbog sveprisutnog problema falsifikovanih proizvoda. Falsifikovani med često se sastoji od smjese šećera, kukuruznog sirupa i umjetnih aroma, dok pravi med sadrži prirodne tvari koje podupiru zdravlje.
- Na tržištu je sve više proizvoda koji izgledaju poput meda, ali nemaju njegovu nutritivnu vrijednost ni terapijska svojstva. Ovi proizvodi, iako vizualno slični pravom medu, mogu prevariti potrošače jer imaju nižu cijenu i brži proces proizvodnje, ali na štetu kvaliteta i zdravlja korisnika.
Jedan od načina kako prepoznati pravi med je pomoću jednostavnog testa koji je otkrila magistra farmacije Hristina Lazarević. U popularnoj emisiji „RTS ordinacija“ ona je podijelila vrlo jednostavan način kako otkriti kvalitet meda. Preporučila je da okrenemo teglu meda naglavačke i promatramo što se događa. Kod pravog meda, pojavljuje se mjehurić zraka koji se polako pomiče prema poklopcu tegle.
Ovaj fenomen nastaje zbog viskoznosti pravog meda, jer sadrži prirodne enzime koji stvaraju male količine plina tijekom zrenja. Ako med nije pravi, tekućina će se odmah srušiti na dno tegle bez formiranja karakterističnog mjehurića. Ovaj test vrijedi za sve vrste meda, bilo da je riječ o bagremovom, lipovom, šumskom ili cvjetnom medu.
- Ovaj jednostavan test može vam pomoći da prepoznate pravi med, jer lažni proizvodi neće pokazivati isti efekt. Međutim, kako bi se bolje razumio med i njegovi sastojci, potrebno je znati da pravi med nije samo hrskava poslastica, već prirodni eliksir koji sadrži brojne hranjive tvari.
On je bogat vitaminima, poput vitamina B kompleksa, vitamina C i E, te mineralima kao što su kalijum, magnezijum, cink i kalcijum. Također, pravi med sadrži enzime, antioksidanse i fitonutrijente koji podupiru imunitet, smanjuju upale i ubrzavaju zarastanje rana. Zbog tih sastojaka, pravi med može biti koristan za zdravlje, dok lažni medovi ne posjeduju ovu nutritivnu vrijednost.
Jedna od glavnih karakteristika pravog meda je njegova složena šećerna struktura, u kojoj se fruktoza i glukoza nalaze u prirodnom omjeru, što omogućava postepeno oslobađanje energije. Za razliku od lažnih medova, koji sadrže samo prerađene ugljikohidrate, pravi med omogućava dugotrajan osjećaj energije bez naglih skokova šećera u krvi. Osim toga, pravi med sadrži i perga, pčelinji proizvod koji pojačava antibakterijska svojstva, te propolis, koji dodatno doprinosi zaštiti organizma.
Da biste bili sigurni da kupujete pravi med, trebalo bi biti oprezan prilikom kupovine, naročito kada se suočavate s neuobičajeno niskim cijenama ili medom koji je previše tečan, posebno zimi. Pravi med se prirodno kristalizira, dok lažni med ostaje u tečnom stanju i tijekom hladnih mjeseci. Također, pravi med ima specifičan miris koji dolazi od cvijeća iz kojeg potječe, dok lažni proizvodi često nemaju izražen miris. Najbolje je kupovati med direktno od pčelara koji mogu potvrditi podrijetlo i metodologiju proizvodnje svog meda, jer to daje sigurnost u kvalitetu.
- Osim ovog testa, postoje i drugi načini da prepoznate pravi med. Na primjer, test s vodom – pravi med neće se potpuno otopiti u vodi, već će ostati u obliku grudica. Također, test s paljenjem – pravi med može gorjeti bez pušenja, dok lažni medovi neće. Dobar test je i onaj s palcem – pravi med je gust i neće teći s palca zbog svoje viskoznosti.
U današnjem svijetu, kada smo preplavljeni prerađenim proizvodima, vraćanje prirodnim blagodatima poput pravog meda predstavlja važan korak prema zdravijem načinu života. Korištenjem prirodnog meda ne samo da podupiremo svoje zdravlje, već i pomažemo očuvati okoliš jer prirodni med ne zahtijeva višestruko pakiranje koje stvara plastiku.
Zato je važno da naučimo prepoznavati pravi med i zaštitimo se od lažnih zamjena koje samo donose prividnu vrijednost, dok u stvarnosti nemaju nutritivna svojstva koja pravi med posjeduje. Pravi med je prirodni eliksir koji je bio cijenjen kroz povijest i koji nam i danas može pomoći u održavanju zdravlja i vitalnosti.
