Zaboravite skupe lijekove, ova hrana je čudo: Spas za gušteraču, kosti i prevenciju srčanog udara!

Proso je žitarica koja je decenijama bila nezaobilazan deo ishrane naših predaka, ali u poslednjim decenijama je nekako palo u zaborav. Ova bezglutenska žitarica, koja je bogata kalcijumom i poznata po alkalnim svojstvima, nudi mnoge prednosti za zdravlje, a njena primena ne mora biti ograničena samo na klasičnu ishranu. Danas ćemo istražiti kako se proso može koristiti ne samo kao hranljiva namirnica, već i kao prirodni čistač organizma, sredstvo za detoksikaciju, a čak i kao ukusan dodatak jelima i napicima.

Sastav i nutritivna vrednost prosa

Proso je u suštini jezgra žitarice koja se nalazi ispod tvrde ljuske, koja nije pogodna za varenje. Zbog toga se za upotrebu koristi samo unutrašnji deo žitarice, koji je bogat hranljivim materijama. Proso je izuzetno bogato različitim vitaminima i mineralima, uključujući:

• Kalcijum
• Fosfor
• Gvožđe
• Magnezijum
• Bakar
• Selen
• Cink
• Vitamin B kompleksa
• Vitamin E
• Vitamin K
• Folna kiselina

Ova žitarica sadrži i visok nivo vlakana i zdravih masti, a njene male, žute kuglice slatkastog okusa čine je ne samo korisnom, već i veoma ukusnom.

Zdravstvene koristi prosa

Proso se ističe svojim brojnim zdravstvenim prednostima, koje uključuju:

1. Poboljšanje varenja: Aktivne supstance u prosi pomažu u efikasnijoj probavi i olakšavaju rad creva.

2. Detoksikacija organizma: Proso pomaže u čišćenju organizma, poboljšavajući ravnotežu crevne mikroflore i ubrzavajući metabolizam.

3. Podrška gušterači: Ova žitarica ima potencijal da pomogne u regeneraciji funkcija gušterače, što je ključno za pravilnu probavu i metabolizam.

1. Otapanje kamenaca: Redovno konzumiranje prosa može doprineti otapanju bubrežnih i žučnih kamenaca.

2. Odkiseljavanje želuca: Alkalna svojstva prosa mogu smanjiti simptome poput žgaravice i drugih probavnih smetnji povezanim s prekomernom kiselošću.

3. Podrška kostima i krvotoku: Mineralni sadržaj prosa, posebno kalcijum, pomaže u očuvanju zdravlja kostiju, zuba, kose i noktiju. Takođe, ovaj hranljivi sastojak igra važnu ulogu u prevenciji anemije.

4. Mršavljenje: Proso je niskokaloričan i bogat proteinima, što doprinosi osećaju sitosti i pomaže u kontrolisanju telesne mase.

5. Kardiovaskularno zdravlje: Ova žitarica doprinosi očuvanju elastičnosti krvnih sudova, smanjujući rizik od srčanih oboljenja.

Priprema i upotreba prosa u kuhinji

Proso je izuzetno svestran sastojak koji može biti pripremljen na više načina. Evo nekoliko preporuka za njegovu pripremu:

• Osnovna priprema prosa:

  1. Prvo, temeljno operite proso da biste uklonili nečistoće.
  2. Zatim, poparite ga kipućom vodom kako biste neutralisali gorak ukus, a nakon toga isperite hladnom vodom i ostavite da se dobro ocedi.
  3. Kada ste spremni da kuvate, koristite 1,5 puta više tekućine (bilo da je to slana voda ili mleko) nego što je količina prosa. Kuvajte oko 15 minuta, a pred kraj dodajte maslinovo ulje za poboljšanje ukusa.
  4. Za pripremu kaše, dodajte 3-4 puta više tekućine i mešajte sa iseckanim aromatičnim biljem. Ova kombinacija je savršena uz povrće i druge zdravije priloge.

• Specijalni recept – 21-dnevno čišćenje gušterače:

  • Sastojci:
    • 200 g prosa
    • 2 litre vode
    • 300 g bundeve (naribane)
    • Malo maslaca
  • Priprema:
    • Skuvajte proso u kipućoj vodi.
    • Dodajte bundevu i kuvajte dok ne postane mekana, poput pirea.
    • Na kraju, umiješajte malo maslaca. Ovaj recept pomaže u regeneraciji gušterače i poboljšanju probave, te je koristan za one koji imaju problema sa ovim organom.

• Dodatak jelima:

  • Mljevene ljuske prosa možete dodavati u voćne sokove, frapee ili razna jela, obogaćujući vašu ishranu sa kalcijumom i drugim korisnim elementima.
  • Takođe, proso se koristi kao osnovni sastojak za kaše ili kao dodatak u pecivima, čime se poboljšava tekstura i nutritivna vrednost jela.

• Proso kao kompost: Zanimljivo je da proso ima odlične osobine za kompostiranje. Brzo se razgrađuje i oslobađa korisne elemente poput kalcijuma, kalijuma i magnezijuma, što čini kompost bogatim hranljivim materijama.

Zaključak

Proso je mnogo više od obične žitarice. To je prava hranljiva riznica, koja ne samo da doprinosi zdravlju, već i pomaže u detoksikaciji organizma, poboljšanju probave, kao i očuvanju zdravlja kostiju i srca. Njegova svestranost u kuhinji omogućava da se koristi na različite načine, bilo da je u pitanju priprema zdravih kaša, specijalnih tretmana za gušteraču, ili čak kao dodatak jelima i napicima.

Uključite proso u vašu svakodnevnu ishranu i otkrijte kako ova jednostavna, ali moćna žitarica može postati ključni saveznik u vašem zdravlju i vitalnosti.