Problemi s probavom su dosta česti i neizbježni, ali pravilnim načinom života sve se to može ispraviti. Uz ovu namirnicu koja je ukusna, a pri tome i jeftina, Vaša crijeva će Vam zauvijek biti zahvalna.
Prilikom odabira mliječnog proizvoda za pohranu u hladnjaku, često smo prisiljeni birati između tradicionalnog jogurta i kiselog mlijeka. Unatoč sličnostima između ta dva proizvoda, njihov nutritivni sadržaj i učinci na tijelo dovoljno su različiti da opravdaju drugačiji pristup.
Kiselo mlijeko tradicionalno je bilo uobičajeno u kuhinji, posebno u našoj regiji, ali posljednjih godina palo je na nisko mjesto zbog popularnosti kefira, proteinskog jogurta i takozvanog grčkog jogurta. Unatoč tome, kiselo mlijeko i dalje posjeduje svojstva koja ga čine izuzetno popularnim i uobičajenim proizvodom. Postupak dobivanja i stvaranja kiselog mlijeka olakšavaju korisne bakterije mliječne kiseline.
Ove bakterije koriste mliječne šećere kao primarni izvor energije, a također stvaraju okus koji je blago kiseo i ima gušću strukturu. Ovaj postupak je organski i dio je tradicionalnih prehrambenih praksi stoljećima. Kiselo mlijeko bilo je jedna od glavnih metoda koje se koriste za konzerviranje mlijeka za konzumaciju prije redovitog skladištenja ili proizvodnje. Postupak izrade jogurta je identičan, ali se obično koriste različite kulture za proizvodnju različitih okusa i konzistencija.
- Kiselo mlijeko je obično rjeđe, dok jogurt ima blaži miris i ugodniji kremasti sastav. Upravo zato mnogi pojedinci i dalje zagovaraju kiselo mlijeko kao jednostavniju, lakšu i prirodniju alternativu. Cijena i dostupnost Jedna od prednosti kiselog mlijeka je njegova pristupačna cijena. Tipično, cijena ovog proizvoda je između 1 i 3 kilometra po čaši ili litri, što je znatno jeftinije od popularno konzumiranog probiotičkog jogurta i drugih fermentiranih napitaka.
Upravo je to razlog zašto se često smatra dijelom zdrave prehrane koja ne zahtijeva značajna financijska ulaganja. Mnogi domaći proizvođači zadržali su tradicionalne metode proizvodnje mlijeka, što je dovelo do raznih proizvoda kojima potrošači mogu pristupiti. Od blagog do gustog, svaki potrošač može pronaći okus koji mu se sviđa. Proizvod je dostupan tijekom cijele godine i može se kombinirati s raznim namirnicama.
Nutritivna vrijednost kiselog mlijeka ono je što ga izdvaja. Kiselo mlijeko sastoji se od brojnih hranjivih sastojaka. Sadrži minerale poput kalcija, magnezija i kalija, koji su svi ključni za funkciju mišića, kostiju i elektrolita u tijelu. Osim toga, sadrži vitamine B skupine koji su uključeni u funkcioniranje živčanog sustava, kao i vitamine A, D i K koji su povezani s kožom, očima i metabolizmom. Relativno je malo i lako se lomljivo.
U prosjeku, 100 miligrama fermentiranog mlijeka ima otprilike 50 kalorija po gramu, što je idealno za ljude koji žele kontrolirati količinu dnevnih kalorija koje konzumiraju. Još jedna prednost je nizak indeks glukoze. To znači da ne dovodi do značajnog povećanja šećera u krvi, što je ključno za održavanje dosljedne razine energije tijekom dana. Učinak na zdravlje probavnog sustava Prirodne bakterije jogurta u fermentiranom mlijeku imaju značajan utjecaj na zdravlje probavnog sustava.
Ove korisne bakterije pomažu u održavanju zdravog sastava crijevne flore, što utječe na lakšu probavu i učinkovitiju apsorpciju hranjivih tvari. Stalna konzumacija može biti korisna osobama koje imaju problema s probavom koji su stalni ili sporadični. Stručnjaci često zagovaraju tvrdnju da fermentirano mlijeko sadrži niz korisnih tvari i toksina koji se izlučuju iz tijela. To je jedan od glavnih razloga zašto se fermentirano mlijeko smatra korisnim za tijelo u cjelini.
Podrška imunitetu Probiotici u fermentiranom mlijeku pomažu u jačanju imunološkog sustava. Crijeva imaju značajnu ulogu u obrani tijela, pa je njihovo zdravlje izravno proporcionalno sposobnosti tijela da se bori protiv infekcija. Fermentirano mlijeko može pomoći u regulaciji aktivnosti crijevne stijenke, što zauzvrat neizravno poboljšava prirodnu obranu. Mnogi pojedinci prepoznaju da se osjećaju lakše i energičnije kada u svoju dnevnu prehranu uključe fermentirano mlijeko. Učinak na gubitak težine Zbog niske potrošnje energije i sposobnosti poboljšanja probave hrane, fermentirano mlijeko često promoviraju ljudi koji pokušavaju smršavjeti. Relativno je lagano, što uzrokuje osjećaj sitosti, a također ima sposobnost reguliranja apetita. Neka istraživanja sugeriraju da zdravija flora crijeva može pomoći u učinkovitijem gubitku masti, stoga je fermentirano mlijeko korisno uključiti u uravnoteženu prehranu.
