Na Balkanu je pita jedno od omiljenih jela a može biti filovana sa različitim namirnicama što joj daje na raznovrsnosti. U nastavku vam donosimo jednostavan recept za savršeno tijesto.
Postoje recepti koji se prenose s roditelja na dijete i postaju uobičajeni u svakodnevnoj kuhinji. Jedan od tih recepata privukao je značajnu pozornost kada ga je korisnica društvenih mreža objavila na svojoj Facebook stranici. Riječ je o tijestu za pitu koje, prema njezinim riječima, uvijek uspije i nikada ne razočara. Ono što ovaj recept čini posebnim je jednostavnost pripreme i činjenica da su svi sastojci obično dostupni, a rezultat je nježna, ukusna i ugodna pita koja svladava i najzahtjevnija nepca. Potrebni su vam sastojci za kruh.
- Za primarno tijesto, nekoliko sastojaka obično se nalazi u kuhinji: 600 g brašna 6 žlica ulja 1 žličica soli 300-350 ml tople vode koja je mlaka. Kombinacija ovih sastojaka rezultira tijestom koje je i rastezljivo i čvrsto, a idealna je za izradu raznih nadjeva. Tajna je, prema korisnici koja je podijelila recept, u tome što se tijesto uvijek priprema na isti način i da se nijedan dio ne previdi. Premaz od sira Kada se govori o piti, prvo što mnogima padne na pamet je torta od sira. U ovom jelu, nadjev od sira dobiva se od domaćeg sira, što pitu čini posebno bogatom i autentičnom.
Jaja, vrhnje, malo ulja i prstohvat soli dio su sira. Sve se dobro kombinira dok se ne postigne glatka smjesa koja će se ravnomjerno rasporediti po razvijenim rezancima. Ako nemate domaći sir, možete konzumirati i kupovni sir, ali okus potonjeg nije toliko intenzivan niti podsjeća na tradicionalnu kuhinju. Mnoge različite vrste nadjeva Jedna od čari pite je njezina svestranost i sposobnost prilagodbe bilo kojoj situaciji i okusu. Osim sira, rezance možete puniti i mesom, krumpirom, zelenilom, bundevom ili tikvicama. Svaki od ovih nadjeva posvećen je određenoj narativu i ima svoju publiku.
Meso je bogato i zasitno, pita od krumpira jednostavna je i popularna u mnogim kućanstvima, dok su zelenilo i tikvice vrste biljaka koje su lakše i posebno ugodne u toplijim danima. Mogućnost izbora i kombiniranja čini ovaj recept pristupačnim. Postupak pripreme tijesta Da bi pita imala uspješan ishod, bitno je slijediti nekoliko jednostavnih koraka: Pospite brašno u velikoj zdjeli. Dodajte sol u smjesu i promiješajte. Ulijte ulje u brašno i polako dodajte vodu. Pomiješajte toplu vodu i toplo brašno kako biste dobili glatko, prhko tijesto koje se ne lijepi za prste.
Ako je potrebno, dodajte još malo brašna ili vode kako biste postigli odgovarajuću konzistenciju. Podijelite tijesto na manje kuglaste nakupine, premažite ih uljem i ostavite da odstoje najmanje 30 minuta. Najvažniji trenutak je odmoriti tijesto; tek tada postaje dovoljno rastezljivo da se od njega naprave tanki listovi rezanaca bez pucanja. Odmotavanje rezanaca Kada se tijesto ostavi da odstoji, svaka kuglica se razvalja na pobrašnjenoj površini, a zatim se rukama razmaže: to rezultira gotovo prozirnom kuglicom. Mnoge domaćice vjeruju da je to trenutak kada se opaža iskustvo – rezanci bi trebali imati ujednačenu debljinu, ali biti dovoljno čvrsti da podnesu nadjev.
Ako se u sredini pite pojavi mala praznina, nemojte paničariti – pita će se i dalje moći peći i biti ukusna. Način slaganja i pečenja Rezanci se premažu tankim slojem ulja, zatim se nadjev ravnomjerno rasporedi po rezancima, nakon čega se rezanci zarolaju i stave u namašćen lim za pečenje. Kada se svi rezanci stave, pita se premaže mješavinom vrhnja i ulja koja pojačava njezinu mekoću i daje joj ugodnu zlatnu boju tijekom pečenja. Peče se u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva, dok ne postane zlatnosmeđa i cijela kuća ugodno miriše.
Razlog posebnosti ovog recepta Kombinacija jednostavnih sastojaka, izravnih koraka i mogućnosti prilagodbe ono je što ovu pitu čini popularnim izborom. Korisnik koji je podijelio fotografiju naglasio je da se ova pita obično prva konzumira sa stola, što ukazuje na uspjeh pite. Bilo da je namijenjena obiteljskom ručku, večeri s prijateljima ili svečanom stolu, ovaj recept je uvijek prisutan i zadovoljava one koji sudjeluju.
